सुशी रेस्टुरेन्ट Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten को डिजाइन टोकियोको Tsukiji मा गरिएको थियो, जुन पूर्व केन्द्रीय माछा बजारको छिमेकमा रहेको छ। सुशी आजकल विश्वव्यापी व्यञ्जनको रूपमा चिनिने भएकोले, यस परियोजनाको लक्ष्य भविष्यमा हस्तान्तरण गर्न सकिने एक परिष्कृत स्थान डिजाइन गर्नु थियो, जहाँ मानिसहरूले शेफको परम्परागत सीप र Edomae सुशीको शिष्टाचारको आनन्द लिन सक्छन्। Edomae सुशीको सार भनेको शेफद्वारा न्यूनतम हस्तकार्य मार्फत ताजा समुद्री खानाको सम्भाव्यतालाई अधिकतम बनाउनु हो। त्यसैले सुशी काउन्टरको डिजाइनमा ध्यान केन्द्रित गरियो, जसले गर्दा ताजा समुद्री खाना र शेफको सीप प्रमुख रूपमा देखिन सकोस्।

परियोजनाको नाम : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten, डिजाइनरहरूको नाम : Hiroaki Iwasa, ग्राहकको नाम : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten.